毎年５月中旬から９月中旬までは素潜り漁、９月中旬から５月中旬までは 刺し網漁を主に、民宿や食堂の主人が、目の前の海で獲ってきた旬の食材を活かし、 島の漁師のもてなしをしてくれます。
　今の旬は、イサキ。刺身で良し、塩焼きで良しの魚です。
　また、旬は海のものだけではありません。島の畑で採れたじゃがいもは、 なかなかおいしいと好評です。
　秋口に栽培される大根で漬けたたくあんもちょっと有名です。
　そんな初島を是非食べにいらしてください。